この記事は最初に掲載されました Bargelheuser.de マガジン .
メアリー・ベリーをどう要約するか?国宝、霊感料理人。はい、もちろん。しかし、それだけではありません。デイム・メアリーは、他の実業家と同じように戦略的に動かされています。ただ、私たちは、このような方法で料理をするのが大好きな白髪の女性、特に冷凍庫の原理を実証した最初のテレビ出演でわずか4.75ポンドしか支払われなかった女性のことを考慮していません。
私たちは写真撮影とインタビューのためにオックスフォードシャーの彼女の自宅近くのリバーサイドクラブに来ているのですが、完璧なマナーを持った女性が迎えてくれて嬉しいです。彼女はオーブンから完璧に調理されたチキンを持ち上げるときと同じくらい、あなたに会えて嬉しそうな表情をしています。彼女は91歳（3月24日に90歳の誕生日を迎えた）を迎え、ここに2頭の共働きコッカースパニエルのうちの1頭であるフレディと一緒にいる。フレディはすでに田舎で1時間の散歩をしていたにもかかわらず、懇願するように彼女を見上げている。あなたの気持ちはわかります、フレディ。私たちは皆、デイム・メアリーから少しでも注目を集めたいと思っています。
私が彼女に初めて会ったのは31年前、彼女が普通のベリー夫人だった頃で、私は彼女の自宅でAGA料理コースに参加しました。 30年経った今でも、彼女は相変わらずセクシーで、これから着ようとしているものをチェックし、アシスタントのピンクのジャンパーを褒めています。彼女は6部構成の新しいシリーズ『90歳のメアリー：料理の生涯』を撮影しており、その中で彼女はテレビでの長いキャリアを振り返るとともに、ジェイミー・オリバー、ギャビー・ローガン、トム・アレンを含む6人の有名人とともに、彼女自身のお気に入りのレシピのいくつかに現代的なひねりを加えています。
70 年代の ITV の映像には、丸顔で完璧なRPを備えた、上品なブラウスを着た控えめなメアリーが映っています。しかし、そのツルニチニチソウの目と、その笛吹き声の背後には、猛烈な衝動が潜んでいます。人生は競争です。そして、仕事に就くにしても、スポーツをするにしても、すべてをうまくやるのは良いことだと彼女は今言います。
彼女は料理のタイムカプセルでもあり、5 つのスパイス、フェンネル、新生姜の出現に注目 (そして使用) しています。彼女はスズ箔の到着を正確に特定することができます。私はホーム アンド フリーザー ダイジェストで働いていましたが、編集者がやって来て、「アメリカから何が届いたか見てください!」と言ったのを覚えています。最初に私たちが言ったのは、「光沢のある面を使用するか、それとも鈍い面を使用するか?」でした。関係ありますか？
元『グレート・ブリティッシュ・ベイク・オフ』プレゼンターのスー・パーキンスとメル・ギドロイク、現判事のポール・ハリウッド、元判事のメアリー・ベリー。 BBC
現在、彼女は 500 万部以上を販売する 70 冊以上の本を執筆しています。何年も前、メアリーと夫のポール・ハニングス夫妻の家を訪ねた際に、自分の賃金が低いと指摘したのは、彼女の意欲にもかかわらず、デリア・スミスだった。ああ、デリアは本当に素晴らしかったです。彼女は夫のマイケルと一緒に泊まりに来て、私たちはあらゆる種類のことについて話しました。つまり、お金、性別、宗教について決して話し合うべきではありません。しかし、私たちはお金について話し合いました。彼女はこう言いました、「あなたは執筆に対して十分な報酬をもらっていないのです。」 「私はエージェントのフェリシティ・ブライアンを知っているので、今夜彼女に電話します。」そして翌日、フェリシティから「会えますか？」という葉書を受け取りました。そして私は今でも彼女の本の代理店にいます。 [ブライアンは2020年に亡くなりました。]
アーカイブ映像を振り返ると、今日のテレビのシェフたちが自分たちがどれほど幸運であるかを分かっていないことが明らかです。メアリーは、70 年代半ばに ITV の雑誌番組『グッド・アフタヌーン』に初めて出演し、冷凍庫の原理をデモンストレーションすることになっていたときのことを思い出します。私はマークスのために本を書きました
（テレビ出演には）背景の助けはありませんでした。鍋、フライパン、ナイフなど、すべてを持ち込まなければなりませんでした。食材、野菜、魚、ミンチ、調味料すべて。私は暗闇の中でタクシーに拾われ、テムズテレビに到着しました。そこでは、テーブルにはまだ昨夜の速報の新聞が置かれていました。キッチンを作り、壁に時計を貼り付けましたが、引き出しは開きませんでした。排水管はありませんでした。蛇口から出る水は足元のバケツに注がれていました。たとえばキャベツを洗うために蛇口を強くひねりすぎて、ジュディス（グッドアフタヌーンの司会者であるチャーマーズ）とおしゃべりすることに夢中になったら、下のバケツがあふれて、私たちは水の中を漕ぐことになるでしょう。
最初の招待の後、メアリーはチャルマーズと並んで視聴者に料理の仕方を教える常連になりました。彼女はそれをほとんど知りませんでしたが、バースの電気委員会での彼女の最初の仕事は、電気オーブンがどのようにして完璧なスポンジを作ることができるかを実証するという理想的な訓練でした。
自分を振り返りながら、メアリーはどうすることもできずに笑ってしまう。私の声！とても甲高い音でした。しかし、私には目的が1つありました。そしてそれは、人々に私と同じように料理をして楽しんでもらうことでした。レシピは視聴者に提供されるが、その歴史的遺物である切手を貼った宛先封筒をわざわざ送った人だけだ。今の若い人たちにSAEとは何かと尋ねると、彼らはあなたのことをただ見ているだけだと彼女は驚いています。ブランド Berry に関しては、特別に厳選されたルックはありましたか?注意力ゼロ。化粧はありませんでした。ワードローブはありません。あなたは自分の服を着て到着したばかりです。そして、庭から摘んだヒナギクを持ち込んでいました。
メアリー・ベリー。 ニッキー・ジョンストン
メアリーが 2010 年に『グレート ブリティッシュ ベイク オフ』でデビューすると、彼女の名前は新世代に定着しました。彼女はオーディションを経てその仕事に就きました。しかし私は、「セカンドオピニオンを持っている人が必要です。そして、（まれに弱くなる瞬間ですが）私はパンがあまり得意ではありません」と言いました。それは私の得意分野ではありません』 それで、ポール・ハリウッドが来たのです。そしてなんと、彼は私とはまったく違っていました。涙はいりません。それで、もし何かが真ん中で崩れてしまったら、私は出場者にこう言います、「それで何ができるか知っていますか？」少しすくってフルーツとクリームを詰めれば、プリンの完成です。
その後、2017 年に Bake Off が Channel 4 に移籍したときも、彼女は同社に留まりました。私はBBCにとても大切にされていると感じており、BBCと一緒にいたのはまったく正しかった、と彼女は言います。そして、メアリーのテレビでのキャリアは続き、クラシック メアリー ベリーなどのシリーズや数多くのクリスマス スペシャルが放送されました。
スクリーンから離れたところで、彼女はクロッケーをしたり、読書をしたり、犬の散歩をしたり、孫と一緒に料理をしたりすることが好きです。彼女はスタイルが良いですが、ジムには行っていません。犬の散歩は1時間もできるのに、なぜジムに行くのでしょうか？彼女は新しい食のトレンド（最新の番組では植物ベースのレシピをたくさん紹介しています）とテクノロジーを常に追い続けています。トレンドを取り入れる必要があります。そう、私たちは Instagram を利用しています。
彼女は、2021 年にウィンザー城で彼女がデイムに叙されるのを両親が見られなかったことを残念に思っています。私は遺伝子を強く信じています。そして私の父は素晴らしい人でした。両親は私に素晴らしい模範を示してくれました。私がデイムにされることを知ったとき、電話をかけて彼らに伝えることはできませんでしたが、彼らはそこにいて私を見下ろしていて、彼らがとても喜んでいることはわかっています、と彼女は笑顔で言いました。もちろん、自分の子供たちは気づきません。
メアリーは前向きな姿勢を楽しんでおり、それが 1989 年に自動車事故で 19 歳で亡くなった息子ウィリアムの死後も役に立ちました。メアリーが自宅で AGA コースを教え始めたのはこの悲劇の後でした。ただし、彼女に死別したという兆候はなかったと記憶しています。彼女は今日と同じくらい魅力的で陽気でした。おそらく、この日課全体が彼女の士気を維持するのに役立ったのでしょう。
私は毎日ウィリアムのことを考えています。もちろんそう思います。もし彼があそこのドアを通ってきたら、私はこう言うだろう、「いったいどこに行っていたの？」私は今でも彼のことをとても誇りに思っています。彼が私たちに与えてくれた喜びを思い出します。彼は愛らしい子供でしたが、一歩下がって考えてみる必要があります。私には素晴らしい両親がいて、アナベルとトムというさらに2人の子供、そして孫がいます。つまり、子供が一人しかいないとしたら、それは悲惨なことになるでしょう。私はとても幸運です。そして私には93歳の夫がいます。
彼女は、結婚生活が成功する秘訣は、口論が始まっているのが見えたら家から出ることだと言います。ポールはいつも、私たちの長い結婚生活の秘訣は、彼が何事にも「そうです、愛する人」と言い、その後は自分の道を進むことだと言います。しかし、私たちは議論しません。意見の相違が生じた場合は、裏口を開けて外に出て、花を摘んだり、リンゴを買ったりします。立ち去ることができたら素晴らしいです。
もちろん、アパートの最上階に住んでいたら、それは難しいでしょう。しかし、私たちはお互いを尊重しています。そして私はとても幸運です。彼は年をとってから穏やかになり、私にとても感謝するようになりました。だから私は彼の世話をするのですが、それはとても楽しいことです。それが私が約束したことです。良い場合も悪い場合も、裕福な場合も貧しい場合も。そして私たちはとても幸せに暮らしています。
メアリーが誰かと多くのことについて議論しているのは見られません。彼女はとても魅力的で、新シリーズのゲスト全員、特にジェイミー・オリバーと良好な関係を楽しんでいます。私は学校の資格を何も取得していませんでした、そして彼もまた取得しなかった、と彼女は言います。
彼女のゲストの中で、彼女と一緒に料理をすることから最も多くのことを学んだのは誰ですか?ああ、アラン・ティッチマーシュ、と彼女はすぐに言いました。私たちはサーモンのスパゲッティを作りましたが、彼はまったく知りませんでした。しかし、彼はとても熱心でした。私にとって大きな収穫は、番組を録画してから 10 日後に、パスタ皿と赤ワインのグラスが置かれたテーブルの写真を電子メールで送ってくれたことです。彼は、「私はあなたの言ったことを正確に実行しました。これをとても誇りに思います。」と言いました。
She smiles. He gets the star. That is what I love. People stop me in the supermarket and say, ‘You inspired me to cook’. That is what television does. It’s a huge cookery class, for two or three million people. If I do things well, people will make them at home. That was the aim all those years ago. Still is.
最新号は、 Bargelheuser.de はもう出ています – ここで購読します .
Mary at 90: A Lifetime of Cooking は、10 月 28 日火曜日午後 7 時 30 分から BBC Two と iPlayer で始まります。
